麻辣火鍋的養生功效
本店麻辣鍋湯底，其口味道地，並掌握「麻、辣、 鮮、香」各要訣。
採用四川道地方法熬製：
另選用高級香料及調味品，如米酒、豆豉等， 均有幫助消化，增進食慾
功能。在日本吃辣椒 甚至可養顏及瘦身之說，對於愛美的女性很有 幫助
。而吃完本店的麻辣火鍋後，會有腸胃蠕 動及肛門發熱之現象，此乃各
式藥材發揮功效 所致，故在此時解便，腸胃久積之穢物將會一 併排出，
對身體機能大有助益，而多喝開水可 藉勢利導，達到清腸解悶之功效。

麻辣火鍋的正確吃法
第一步》夾入蒜花約三分之二碗，酌量加入醋 與香油。香油是可提
辣味、醋則可解麻辣。
第二步》依個人嗜辣程度酌量調入辣湯即可。
第三步》完成所需的醬料後，將刷好的肉浸入醬料中，並夾著蒜花入
口即可。
麻 辣 教 室

「麻辣火鍋」首重氣味。也就是說一鍋頂級麻辣火鍋，最重要不在「辣度」，而在「香度」。光是聞到麻辣香就已經能讓人垂涎欲滴，饞到非吃不可的地步。所以要分辨一鍋麻辣的好壞非常簡單，只要肉片往鍋裡一涮，所有的香氣、味道、麻辣勁道，就在這一片薄薄的肉片上頭了，所以麻辣火鍋最先嚐的當然是肉囉！而且必定要嚐好肉、上等的肉。麻辣適合滷煮，舉凡內臟類、肥腸、牛肚、老油條、豆腐、菇類等皆可，而且越煮越香、越煮越入味。海鮮反倒不太適合麻辣，因為海鮮類煮後會出湯汁，很自然會破壞了麻辣 的香氣。